Kartoffelstock (aardappelpuree met Zwitserse kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Romige en smaakvolle aardappelpuree, verrijkt met Zwitserse kaas en een vleugje nootmuskaat. Een klassieker die overal bij past.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Zwitsers
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 200 ml melk, warm
- 50 g boter
- 100 g geraspte Zwitserse kaas (bv. Emmentaler)
- 0.5 tl vers geraspte nootmuskaat
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water gaar (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet de aardappelen af en laat ze kort uitstomen in de pan op laag vuur om overtollig vocht te verwijderen.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of pureepers.
- Roer de warme melk en boter door de gestampte aardappelen tot een gladde puree ontstaat.
- Meng de geraspte kaas en nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout en witte peper.
- Serveer de aardappelpuree direct, eventueel gegarneerd met wat extra kaas of verse kruiden.
Cheftip
Verwarm de melk en boter voor; dit helpt om een gladdere en romigere puree te krijgen zonder klontjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g