Käse-Lauch-Suppe
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevige en romige soep met prei, gehakt en een royale hoeveelheid smeltkaas. Een echte Duitse comfortmaaltijd die goed vult.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Duits
Ingrediënten
- 200 g gehakt (rund of varkens)
- 2 stengels prei, schoongemaakt en in ringen
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 liter groentebouillon
- 200 g smeltkaas (bijv. kruidenroomkaas of smeerkaas)
- 200 ml kookroom
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote soeppan en bak het gehakt rul en goudbruin.
- Voeg de preiringen toe en bak deze 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook; laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de smeltkaas en de kookroom door de soep tot de kaas volledig is opgelost en de soep romig is.
- Breng de Käse-Lauch-Suppe op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kunt u het gehakt weglaten of vervangen door vegetarisch gehakt. Voeg eventueel extra groenten zoals wortel of aardappel toe voor meer vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g