Käsespätzle
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Duits gerecht van zachte eierpasta, gebakken met geraspte kaas en knapperige gebakken uien. Comfort food op zijn best.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 300 g Spätzle (verse of gedroogde)
- 200 g Emmentaler kaas, geraspt
- 100 g Bergkäse, geraspt
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 50 g boter
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Kook de Spätzle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water; giet af en spoel eventueel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Smelt in een grote pan de boter en bak de uienringen op middelhoog vuur goudbruin en knapperig; haal de helft uit de pan en zet apart voor de garnering.
- Voeg de gekookte Spätzle toe aan de resterende uien in de pan en schep goed om.
- Strooi geleidelijk de geraspte Emmentaler en Bergkäse over de Spätzle, roer tot de kaas gesmolten en draderig is.
- Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Serveer de Käsespätzle direct, gegarneerd met de achtergehouden gebakken uien en verse bieslook.
Cheftip
Gebruik een mix van sterkere en mildere kazen voor een complexere smaak. Een scheutje melk of room kan de Käsespätzle extra romig maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g