Käsespätzle met Gekarameliseerde Uien en Zalm uit Blik
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende variant op de klassieke Käsespätzle, verrijkt met eiwitrijke zalm uit blik en zoete gekarameliseerde uien. Een stevig gerecht dat zich uitstekend leent voor meal prep en 3-4 dagen houdbaar blijft.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Meal prep, Duits
Ingrediënten
- 500 g spätzle (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 2 blikjes zalm (à 150 g), uitgelekt en in stukjes
- 2 grote uien, in ringen
- 2 el olijfolie
- 200 g geraspte kaas (Emmentaler of Gruyère)
- 100 ml groentebouillon
- 1 el verse bieslook, fijngeknipt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spätzle volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de uienringen op laag vuur, roer regelmatig, tot ze zacht en gekarameliseerd zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Voeg de gekookte spätzle toe aan de pan met uien en roer door.
- Strooi de geraspte kaas erover en giet de groentebouillon erbij; roer tot de kaas gesmolten is en een romige saus vormt.
- Schep de uitgelekte zalm voorzichtig door de Käsespätzle, breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit geraspte kaas voor de beste smaak en smeltkwaliteit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g