Kashmiri Paprika Kheer
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige rijstpudding, rijk aan smaak, waar fijngehakte rode paprika een subtiele zoetheid en een unieke textuur toevoegt, geserveerd met pistachenoten.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 1 liter volle melk
- 50 g basmatirijst, gewassen en geweekt
- 150 g rode paprika, fijngehakt
- 80 g suiker
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 2 eetlepels pistachenoten, gehakt
Bereiding
- Breng de melk aan de kook in een zware pan en voeg de geweekte rijst toe.
- Laat sudderen op laag vuur, regelmatig roerend, tot de rijst gaar is en de melk is ingedikt.
- Voeg de fijngehakte paprika toe en kook mee totdat de paprika zacht is en de smaken goed gemengd zijn.
- Roer de suiker en het kardemompoeder erdoor; kook nog 5 minuten tot de suiker volledig is opgelost.
- Haal van het vuur, laat afkoelen en garneer met gehakte pistachenoten voor het serveren.
Cheftip
Week de rijst minstens 30 minuten voor een snellere kooktijd en een romiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 14 g