Kaszanka (Bloedworst met boekweit)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditionele Poolse bloedworst, vaak gemaakt met boekweitgrutten en varkensbloed. Dit gerecht wordt meestal gebakken of gegrild en is een stevig bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Pools
Ingrediënten
- 400 g kaszanka (Poolse bloedworst)
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 el reuzel of zonnebloemolie
- 2 appels (bijv. Elstar), geschild en in partjes (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de reuzel of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht en lichtbruin is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg eventueel de appelpartjes toe en bak deze 3-4 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Snijd de kaszanka in plakken van ongeveer 2 cm dik en verwijder eventueel het vel.
- Leg de plakken kaszanka in de pan bij de ui en appel en bak ze aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Kaszanka kan ook heel goed op de barbecue gegrild worden. Wikkel het dan in aluminiumfolie om te voorkomen dat het barst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g