Kaszanka Quinoa na Słodko
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete interpretatie van de Poolse 'kaszanka', hier gemaakt met quinoa, gedroogd fruit, noten en specerijen, gebakken tot een stevige pudding. Een verrassend en uniek dessert.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 150 g rode quinoa
- 300 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g gedroogde pruimen, grof gehakt
- 50 g gedroogde vijgen, grof gehakt
- 30 g amandelschaafsel
- 2 el bruine suiker
- 1 tl kaneel
- 0.5 tl gemalen kruidnagel
- 1 ei
- Boter om in te vetten
Bereiding
- Spoel de rode quinoa en kook deze gaar in de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in met boter.
- Meng de gekookte quinoa met de gehakte gedroogde pruimen, vijgen, amandelschaafsel, bruine suiker, kaneel en kruidnagel.
- Klop het ei los en roer dit door het quinoa-mengsel.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het mengsel stevig.
- Laat de zoete Kaszanka Quinoa iets afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een lepel zure room of een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 14 g