Kaszanka z Kapustą (Bloedworst met Kool)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditioneel en hartig Pools gerecht, waarbij de rijke smaak van kaszanka (bloedworst) perfect samengaat met gestoofde kool en gebakken uien. Een stevig voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Pools
Ingrediënten
- 400 g kaszanka (Poolse bloedworst)
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 2 uien, in ringen
- 2 el reuzel of plantaardige olie
- 100 ml runderbouillon
- 1 tl karwijzaad
- Zout en peper naar smaak
- Verse marjolein voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit de reuzel of olie in een grote pan en fruit de uienringen tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de fijngesneden kool en karwijzaad toe, bak 10-15 minuten mee, regelmatig roerend, totdat de kool zacht begint te worden.
- Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot de kool gaar is en de vloeistof grotendeels verdampt.
- Prik de kaszanka met een vork en voeg toe aan de pan met de kool, bak 8-10 minuten mee, regelmatig omdraaiend, totdat de kaszanka door en door warm en licht knapperig is.
- Snijd de kaszanka in dikke plakken en meng door de kool.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer eventueel met verse marjolein.
Cheftip
Verwijder de velletjes van de kaszanka voor het bakken als je een meer kruimelige textuur wilt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 38 g