Kavarma (Rundvlees met Groenten uit de Pan)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Bulgaarse specialiteit, Kavarma, is een smakelijk vleesgerecht met groenten. Deze pan-bereide variant met rundvlees is een robuuste en bevredigende amuse.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Amuse, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 350 g rundvlees (in blokjes)
- 1 grote ui (gesneden)
- 1 groene paprika (in reepjes)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 100 ml witte wijn
- 5 g tijm (gedroogd)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 40 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de gesneden ui, groene en rode paprika toe en bak deze mee tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de blokjes tomaat en gedroogde tijm toe en roer alles goed door.
- Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper, dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen totdat het vlees botermals is (ongeveer 45-55 minuten).
Cheftip
Een snufje hete paprikapoeder kan een mooie kick geven aan de Kavarma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g