Keftedakia me Prasa (Griekse Gehaktballetjes met Prei)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige Griekse gehaktballetjes, verrijkt met fijne prei en kruiden. Geserveerd met een frisse citroendip voor een smaakvolle start.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Voorgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt (of een mix van rund en varken)
- 1 prei, alleen het witte deel, zeer fijngehakt
- 1 ui, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g broodkruimels
- 1 ei
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse munt, fijngehakt (optioneel)
- Zout en verse zwarte peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
- Voor de dip: Griekse yoghurt, citroensap, dille
Bereiding
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesneden prei, geraspte ui, knoflook, broodkruimels, ei, peterselie, munt, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door elkaar tot het egaal is.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ter grootte van een walnoot.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar.
- Laat de gebakken gehaktballetjes uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip Griekse yoghurt met citroensap en verse dille.
- Serveer de keftedakia warm met de frisse yoghurt-citroendip.
Cheftip
Laat het gehaktmengsel 30 minuten rusten in de koelkast, dan zijn de balletjes steviger en makkelijker te vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g