Keftedes (Gehaktballen) met Tomatensaus en Graviera
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige Griekse gehaktballetjes gegaard in een rijke tomatensaus, afgemaakt met gesmolten Graviera kaas. Een heerlijk eenpansgerecht dat perfect past bij brood of pasta.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Hoofdgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 1 ui, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 60 g broodkruimels
- 50 g Graviera kaas, geraspt (voor gehaktballen)
- 100 g Graviera kaas, geraspt (voor topping)
- 60 ml olijfolie
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, gehakt
- 200 ml water of runderbouillon
- Verse munt en peterselie, gehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom het rundergehakt met het ei, geraspte ui, geperste knoflook, broodkruimels, 50 g geraspte Graviera, munt, peterselie, zout en peper; vorm er kleine balletjes van.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes rondom bruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakt tomaten en water/bouillon toe aan de pan, breng aan de kook en roer de oregano erdoor.
- Doe de gehaktballetjes terug in de saus, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Verdeel de resterende 100 g geraspte Graviera over de gehaktballetjes in de saus.
- Plaats de pan kort onder de grill (of in een voorverwarmde oven op 200°C) tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
- Serveer warm, eventueel met rijst of aardappels.
Cheftip
Voeg een snufje kaneel toe aan de tomatensaus voor een authentieke Griekse smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 38 g