Kek Pisang Kacang Tanah
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een vochtige en smaakvolle bananencake, verrijkt met de hartige smaak en crunch van geroosterde pinda's. Een heerlijke Maleisische twist op een klassieke bananencake.
Bereidingstijd: 1 uur · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen, geprakt
- 150 g patentbloem
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 60 ml plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 0.5 theelepel baking soda
- 0.5 theelepel zout
- 75 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm (ca. 20 cm) in.
- Meng in een grote kom de geprakte bananen, suiker, ei, olie en vanille-extract.
- Voeg de bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe en meng tot net gecombineerd.
- Spatel de gehakte pinda's voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak 40-50 minuten, of tot een prikker er schoon uit komt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster volledig laat afkoelen.
Cheftip
Gebruik zeer rijpe bananen met zwarte vlekken voor de meest intense bananensmaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 13 g