Kela Methi nu Shaak (Banaan en Fenegriek Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek en smaakvol Gujarati gerecht dat de zoetheid van banaan combineert met de lichte bitterheid van fenegriek. Dit bijgerecht is zowel voedzaam als verrassend van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 4 groene, onrijpe bananen, geschild en in dikke plakken
- 1 bos verse fenegriekbladeren (methi), fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- Een snufje asafoetida (hing)
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel suiker of jaggery
- Zout naar smaak
- 60 ml water
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg mosterdzaad en komijnzaad toe; laat ze knetteren.
- Doe de asafoetida erbij en bak kort.
- Voeg de fijngehakte fenegriekbladeren toe en bak tot het water is verdampt en de bladeren zacht zijn.
- Doe de bananenplakken, kurkuma, korianderpoeder, chilipoeder, suiker en zout in de pan; roer voorzichtig.
- Schenk het water erbij, dek af en laat 8-10 minuten sudderen tot de bananen zacht zijn en de smaken zijn vermengd.
- Serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bananen onrijp zijn, anders vallen ze te snel uit elkaar tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 7 g