Kem Gà Sầu Riêng (Kippen-Doerianijs)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een gewaagd maar verrassend lekker nagerecht dat de unieke smaak van doerian combineert met hartige kip in een romige ijsvorm. Een avontuurlijke en onvergetelijke smaakervaring.
Bereidingstijd: 30 min (excl. vriest · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 100 g gekookte kipfilet, heel fijn gehakt of gemalen
- 200 g doerianvlees, zonder pit
- 200 ml slagroom
- 100 ml gecondenseerde melk
- 50 ml kokosmelk
- 2 eetlepels suiker
- Snufje zout
- Verse korianderblaadjes (voor garnering)
Bereiding
- Meng de zeer fijn gehakte kip met het doerianvlees in een kom.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
- Roer de gecondenseerde melk, kokosmelk, suiker en een snufje zout door het doerian-kipmengsel.
- Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het doerian-kipmengsel.
- Giet het mengsel in een vriezerbestendige bak en vries het minimaal 4 uur in, roer elk uur even door voor een romiger resultaat.
- Schep de Kem Gà Sầu Riêng in coupes en garneer met verse korianderblaadjes voor serveren.
Cheftip
Voor het beste resultaat, gebruik rijpe doerian van goede kwaliteit; de sterkte van de smaak is dan het meest evenwichtig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 38 g