Kerabu Mangga (Pittige Mango Salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een levendige en pittige salade met onrijpe mango, rode uien, koriander en een dressing van limoen en chili. Dit gerecht biedt een heerlijke balans van zuur, zoet en pittig.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Singaporees
Ingrediënten
- 2 onrijpe groene mango's, geschild en julienne gesneden
- 1 rode ui, dun gesneden
- 1 rode chilipeper, ontzaad en fijngehakt
- 1/2 bosje verse koriander, grof gehakt
- 3 el geroosterde pinda's, grof gehakt
- 2 el limoensap
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
Bereiding
- Combineer de julienne gesneden mango, rode ui, rode chilipeper en koriander in een middelgrote kom.
- Meng in een aparte kleine kom het limoensap, de vissaus en suiker tot de suiker is opgelost.
- Giet de dressing over de mangomix en schep voorzichtig om totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Strooi de geroosterde pinda's eroverheen vlak voor het serveren.
- Serveer koud als een fris bijgerecht.
Cheftip
Gebruik echt onrijpe mango's voor de beste zure smaak en knapperige textuur. De pittigheid kan naar smaak worden aangepast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 4 g