Kesar Pista Chawal (Saffraan-Pistache Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luxueus en geurig rijstdessert, rijk aan de aroma's van saffraan en pistachenoten. Het is een lust voor het oog én de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g basmatirijst
- 400 ml water
- 100 g suiker
- 50 ml melk
- 1 snufje saffraandraadjes
- 20 g pistachenoten, gehakt
- 5 ml rozenwater (optioneel)
Bereiding
- Was de rijst grondig en week deze 30 minuten; giet af.
- Verwarm de melk lichtjes en week de saffraandraadjes erin; zet apart.
- Breng het water aan de kook in een pan, voeg de geweekte rijst toe en kook tot de rijst bijna gaar is (ongeveer 8-10 minuten).
- Giet de rijst af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen.
- Breng in dezelfde pan de suiker met een beetje water aan de kook tot een lichte siroop ontstaat.
- Voeg de gekookte rijst, de saffraan-melk en gehakte pistachenoten toe aan de siroop, roer voorzichtig.
- Dek de pan af en laat op zeer laag vuur 10-15 minuten stomen, totdat de rijst al het vocht heeft opgenomen.
- Roer het rozenwater erdoor (indien gebruikt) en serveer warm of koud.
Cheftip
Om de kleur van de saffraan te versterken, wrijf de draadjes lichtjes tussen je vingers voordat je ze in de warme melk weekt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 3 g