Khabeesah Sabanegh (Zoete Spinazie Pap)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwachte combinatie van spinazie met zoete dadels en specerijen, gebonden tot een koude, dikke pap. Een unieke Jemenitische zoetheid.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 g verse spinazie, gewassen
- 150 g Medjool dadels, ontpit en fijngehakt
- 50 g amandelmeel
- 50 ml rozenwater
- 1/2 tl gemalen kardemom
- Snufje saffraandraadjes, geweekt in 1 el warm water
- 2 el geschaafde amandelen, geroosterd (voor garnering)
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort, spoel af met koud water en knijp al het water eruit; hak de spinazie zeer fijn.
- Meng in een kom de fijngehakte dadels met de fijngesneden spinazie, amandelmeel, rozenwater, kardemom en geweekte saffraan.
- Kneed het mengsel met schone handen tot een homogene, ietwat plakkerige massa.
- Druk het mengsel in kleine schaaltjes of vorm er kleine balletjes van.
- Zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer vlak voor het serveren met geroosterde geschaafde amandelen.
Cheftip
Voeg een snufje kaneel toe aan het dadel-spinaziemengsel voor extra warmte in de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g