Khabeeset Batata
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete aardappelcompote, rijk aan specerijen en rozijnen, vergelijkbaar met een stevige pudding. Dit traditionele Iraakse dessert is verwarmend en vol van smaak, ideaal voor koudere dagen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 600 g zoete aardappelen
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 100 g rozijnen
- 1 tl gemalen kardemom
- 1/2 tl saffraandraadjes (geweekt in 2 el warm water)
- 50 ml rozenwater
- Gehakte amandelen (garnering)
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen en kook ze gaar in water tot ze heel zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en pureer ze tot een fijne pasta.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de gepureerde aardappelen toe.
- Roer de suiker, rozijnen, gemalen kardemom, geweekte saffraan en rozenwater erdoor.
- Blijf roeren op laag vuur voor ongeveer 15-20 minuten, tot het mengsel dikker wordt en van de bodem loslaat.
- Schep de khabeeset batata in schaaltjes en garneer met gehakte amandelen voor het serveren.
Cheftip
Laat de khabeeset volledig afkoelen voor een stevigere consistentie, hoewel het ook warm heerlijk is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 20 g