Khameer Jibneh (Gevuld Gistbrood met Kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zacht en luchtig Syrisch gistbrood, gevuld met een hartige mix van kaas en kruiden, gebakken tot perfectie in de oven. Heerlijk bijgerecht of als tussendoortje.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 0.5 tl zout
- 180 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
- 150 g geraspte Syrische kaas (Akawi of Nabulsi)
- 50 g geraspte mozzarella
- 2 el fijngehakte peterselie
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, gist, suiker en zout. Voeg het lauwwarme water en olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten rijzen op een warme plaats totdat het in volume verdubbeld is.
- Meng in een aparte kom de geraspte Syrische kaas, mozzarella en peterselie voor de vulling.
- Druk het gerezen deeg plat en verdeel het in 6 gelijke bollen.
- Rol elke bol uit tot een platte cirkel. Leg een deel van de kaasvulling in het midden van elke cirkel.
- Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp ze goed dicht om de kaas volledig in te sluiten; vorm een platte schijf.
- Leg de gevulde broden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de khameer 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de Khameer Jibneh warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is (ongeveer 40°C) om de gist goed te activeren. Te heet water doodt de gist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g