Khao Niao Mamuang (Kleefrijst met Mango)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een wereldberoemd Thais dessert dat ook vaak als ontbijt wordt gegeten. Zoete kleefrijst met rijpe mango en een romige kokosroomsaus, een perfecte combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 40 min (excl. weekti · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kleefrijst, geweekt voor minimaal 4 uur
- 200 ml kokosmelk
- 75 g suiker
- 1/2 tl zout
- 2 rijpe mango's
- 1 el geroosterde mungbonen (voor garnering, optioneel)
Bereiding
- Stoom de geweekte kleefrijst 20-25 minuten totdat deze gaar en zacht is.
- Verwarm in een pan de kokosmelk met suiker en zout totdat de suiker volledig is opgelost, laat het niet koken.
- Roer de warme kokosroom door de gestoomde kleefrijst en laat het 15-20 minuten staan zodat de rijst de vloeistof kan absorberen.
- Schil de mango's en snijd ze in plakken.
- Serveer de zoete kleefrijst met de plakken mango en garneer eventueel met geroosterde mungbonen.
Cheftip
Gebruik altijd zeer rijpe, sappige mango's voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 12 g