Khao Niao Peuak (Kleefrijst met Taro)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een uniek en hartig Thais ontbijt- of snackgerecht, waar de zoete, aardse smaak van taro perfect combineert met kleefrijst en kokosmelk. Een verrassende smaakervaring.
Bereidingstijd: 45 min (excl. weekti · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kleefrijst, geweekt voor minimaal 4 uur
- 150 g taro, geschild en in blokjes
- 200 ml kokosmelk
- 50 g palmsuiker
- 1/2 tl zout
- 1 el geroosterde kokossnippers (voor garnering)
Bereiding
- Stoom de geweekte kleefrijst samen met de taro blokjes ongeveer 25-30 minuten totdat beide gaar zijn.
- Verwarm in een pan de kokosmelk met palmsuiker en zout totdat de suiker is opgelost; roer goed door elkaar.
- Meng de warme kokosroom door de gestoomde kleefrijst en taro en laat het geheel 10-15 minuten staan om te absorberen.
- Schep de khao niao peuak in kommetjes.
- Garneer met geroosterde kokossnippers en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Zorg ervoor dat de taro goed gaar is en zacht van textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 11 g