Khao Tom Mat (Thaise Kleefrijst met Banaan)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een populair Thais dessert of ontbijt, bestaande uit zoete kleefrijst met banaan, gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd. Een heerlijke traktatie.
Bereidingstijd: 40 min (excl. weekti · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g kleefrijst, geweekt voor minimaal 4 uur
- 200 ml kokosmelk
- 50 g suiker
- 1/2 tl zout
- 2 rijpe bananen, in dikke plakken gesneden
- Bananenbladeren, schoongemaakt en in stukken gesneden
Bereiding
- Stoom de geweekte kleefrijst 20 minuten totdat deze gaar is.
- Verwarm in een pan de kokosmelk met suiker en zout totdat de suiker is opgelost.
- Meng de gestoomde kleefrijst door de warme kokosmelk en laat het 10 minuten staan om te absorberen.
- Neem een stuk bananenblad, leg er een lepel kleefrijst op, gevolgd door een plakje banaan, en dek af met nog een lepel kleefrijst.
- Vouw de bananenbladeren stevig dicht tot een pakketje.
- Stoom de pakketjes nogmaals 15-20 minuten totdat de rijst zacht en de banaan warm is.
Cheftip
Als je geen bananenbladeren hebt, kun je ook aluminiumfolie gebruiken, maar het aroma van de bladeren geeft een authentieke smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 10 g