Kharabakhi Forel met Walnoten en Granaatappel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een feestelijk gerecht uit de regio Karabach, waar forel wordt gebakken met een rijke vulling van walnoten en granaatappelpitten. Een unieke combinatie van zoet, zuur en hartig.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €6.40 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 2 hele forellen (ca. 300 g per stuk), schoongemaakt
- 50 g walnoten, fijngehakt
- 30 g granaatappelpitten
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl gemalen komijn
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de forellen droog en kruid de binnen- en buitenkant met zout en peper.
- Meng in een kom de walnoten, granaatappelpitten, rode ui, citroensap en komijn.
- Vul de buikholte van elke forel met het walnoot-granaatappelmengsel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gevulde forellen 6-8 minuten per kant, of totdat de vis gaar is en een mooie goudbruine kleur heeft.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra granaatappelpitten.
Cheftip
U kunt de forel ook met aluminiumfolie afdekken tijdens het bakken voor een sappiger resultaat, en de laatste paar minuten onafgedekt bakken voor een knapperige huid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 32 g