Khashlama Otsakhuri (Kool en Vleesstoof)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuuste en verwarmende Georgische stoofpot met mals rundvlees, kool en diverse groenten. Dit traditionele gerecht is perfect voor een stevige en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (stoofvlees), in blokjes
- 400 g witte kool, in grove stukken
- 2 grote uien, in halve ringen
- 2 tomaten, in partjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 200 ml runderbouillon
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel gemalen koriander
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- Verse peterselie en koriander, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote, zware pan en bak het rundvlees rondom bruin op middelhoog vuur.
- Voeg de uien en groene paprika toe en bak deze 5-7 minuten mee totdat ze zacht beginnen te worden.
- Roer de gehakte knoflook, gemalen koriander en paprikapoeder erdoor en bak kort mee tot de aroma's vrijkomen.
- Doe de grove stukken witte kool en de tomatenpartjes in de pan en roer alles goed door elkaar.
- Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur heel laag, dek de pan goed af en laat de stoofpot 60-75 minuten sudderen, of totdat het vlees botermals is en de kool gaar.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en garneer voor het serveren rijkelijk met verse peterselie en koriander.
Cheftip
Serveer deze Khashlama Otsakhuri met vers brood om de heerlijke sappen op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 32 g