Kheer met Basmatirijst
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en aromatische rijstpudding, langzaam gegaard tot perfectie. Dit klassieke nagerecht is een feestelijke traktatie in de Punjabi keuken.
Bereidingstijd: 75 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 100 g Basmatirijst
- 1.5 L volle melk
- 150 g suiker
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 2 eetlepels gehakte pistachenoten
- Een paar saffraandraadjes (optioneel)
Bereiding
- Spoel de Basmatirijst grondig en week deze 30 minuten in water, giet daarna af.
- Breng de melk aan de kook in een grote, zware pan en voeg de geweekte rijst toe.
- Laat de rijst op laag vuur zachtjes sudderen, regelmatig roerend, tot de rijst gaar is en de melk dikker wordt (ongeveer 60 minuten).
- Voeg de suiker, kardemompoeder en saffraandraadjes toe en roer goed totdat de suiker is opgelost.
- Garneer met geschaafde amandelen en gehakte pistachenoten voor het serveren, zowel warm als koud lekker.
Cheftip
Voor een extra romige kheer, kook de melk in een zware pan op laag vuur, roer regelmatig om aankoeken te voorkomen en de consistentie te verdikken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 10 g