Khobz Broodjes met Broccoli en Zwarte Olijven
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige Marokkaanse broodjes, oftewel Khobz, zijn gevuld met een smaakvolle mix van gestoomde broccoli, zwarte olijven en kruiden. Perfect als een stevig en voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g tarwemeel
- 250 ml warm water
- 7 g droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 300 g broccoli, in kleine roosjes
- 100 g zwarte olijven, ontpit en gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
Bereiding
- Meng meel, gist, suiker en zout in een grote kom en voeg geleidelijk warm water toe om een deeg te vormen; kneed 10 minuten tot het soepel is en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Stoom de broccoliroosjes 5-7 minuten tot ze gaar zijn maar nog een beetje bite hebben; hak ze fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de gehakte broccoli, zwarte olijven, komijn, paprika en cayennepeper kort aan.
- Deel het gerezen deeg in 6 gelijke porties, rol elke portie uit tot een platte cirkel en verdeel de vulling over de helft van elke cirkel.
- Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen stevig aan om de broodjes te sluiten.
- Bak de broodjes in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte ui aan de vulling toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 8 g