Khorovats met Varkensvlees (Armeense BBQ)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Armeens barbecuegerecht waarbij gemarineerd varkensvlees langzaam wordt geroosterd voor een sappige en smaakvolle ervaring.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Armeens
Ingrediënten
- 1 kg varkensnek, in blokjes van 3-4 cm
- 2 grote uien, grof gehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de varkensvleesblokjes met de uien, olie, peper, paprikapoeder, komijn, koriander, citroensap en zout. Masseer de marinade goed in het vlees.
- Dek de kom af en marineer het vlees minimaal 2 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
- Rijg het gemarineerde varkensvlees aan spiesen.
- Verwarm een houtskoolgrill tot de kolen grijs zijn en een matige hitte afgeven.
- Grill de spiesen, regelmatig draaiend, totdat het varkensvlees gaar is en een mooie karamelisatie heeft, ongeveer 20-25 minuten.
- Serveer de khorovats direct met lavash brood en verse kruiden.
Cheftip
Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het grilt voor een gelijkmatigere garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 55 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 48 g