Khoshaf (Gedroogde Fruitsalade)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Perzisch nagerecht van gedroogd fruit, geweekt in rozenwater en soms met een lichte siroop. Een zoete, geurige en voedzame lekkernij, ideaal voor speciale gelegenheden.
Bereidingstijd: 15 min (+ 4 uur week · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g gedroogde abrikozen
- 100 g gedroogde vijgen
- 50 g rozijnen
- 50 g gedroogde pruimen (ontpit)
- 2 el rozenwater
- 200 ml water
- 2 el suiker (optioneel, naar smaak)
- Een paar pistachenootjes, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Snijd de grotere gedroogde vruchten, zoals abrikozen en vijgen, in kleinere stukjes.
- Doe al het gedroogde fruit in een kom die groot genoeg is.
- Meng in een aparte kom het water met het rozenwater en de suiker (indien gebruikt) totdat de suiker is opgelost.
- Giet het rozenwatermengsel over het gedroogde fruit, zorg ervoor dat alle vruchten ondergedompeld zijn.
- Dek de kom af en laat minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast weken.
- Serveer gekoeld, gegarneerd met gehakte pistachenootjes.
Cheftip
Voeg een paar draadjes saffraan toe aan het weekwater voor een nog luxueuzere smaak en een mooie gouden kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 0.5 g