Kibbeh Bel Sanieh met Gerst
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichtere versie van de klassieke kibbeh, gemaakt met gerst in plaats van bulgur, gebakken in een schotel en gevuld met een smaakvolle mix.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g gerst, geweekt en gekookt
- 150 g rundergehakt (mager)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 50 g pijnboompitten
- 1 tl zevenkruidenpoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Kook de gerst volgens de aanwijzingen en laat afkoelen.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de helft van de ui glazig. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout, peper, zevenkruidenpoeder en kaneel. Roer de pijnboompitten erdoor.
- Meng de gekookte gerst met de resterende ui en zout en peper tot een deegachtige consistentie.
- Verdeel de helft van het gerst-mengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel de vleesvulling erover en dek af met de rest van het gerst-mengsel.
- Besmeer de bovenkant met de resterende olijfolie en bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot goudbruin. Garneer met muntblaadjes.
Cheftip
Druk de lagen goed aan om te voorkomen dat de kibbeh uit elkaar valt tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g