Kibbeh Bi Kurrat (Prei Kibbeh)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze Syrische kibbeh, gemaakt met bulgur en prei, is een vegetarische variant die zowel gebakken als gefrituurd kan worden. Een hartige en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g fijne bulgur
- 500 g prei, alleen het witte en lichtgroene deel, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 50 g walnoten, fijngehakt
- 2 el bloem
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren (optioneel)
Bereiding
- Doe de bulgur in een kom, bedek met heet water en laat 15 minuten wellen, giet af en knijp overtollig water eruit.
- Fruit de ui in een beetje olie tot zacht, voeg de prei toe en bak tot deze geslonken is.
- Meng de gewelde bulgur, gebakken prei en ui, walnoten, bloem, komijn, paprika, kaneel, zout en peper in een grote kom.
- Kneed het mengsel goed door tot een samenhangende massa; voeg eventueel een beetje water toe als het te droog is.
- Vorm kleine ovale kibbeh-balletjes of platte schijfjes.
- Frituur de kibbeh in hete olie tot goudbruin en knapperig, of bak ze in de oven op 180°C tot ze gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een steviger deeg kun je een klein beetje aardappelpuree toevoegen aan het bulgurmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g