Kibbeh Kras (Gefrituurde Varkenskibbeh)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Libanese klassieker met een twist: krokante kibbehballen gevuld met een hartige mix van varkensvlees en ui, perfect gefrituurd.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g mager varkensgehakt
- 100 g fijne bulgur
- 1 ui, fijngesneden
- 50 g varkensgehakt voor de vulling
- 2 el pijnboompitten
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gemalen koriander
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Week de bulgur 15 minuten in koud water, knijp daarna goed uit.
- Meng 250 g varkensgehakt met de bulgur, een halve fijngesneden ui, zout en peper en kneed tot een gladde pasta.
- Bak voor de vulling 50 g varkensgehakt met de rest van de ui, pijnboompitten, komijn, koriander, zout en peper gaar.
- Vorm van de bulgurpasta kleine balletjes, maak een kuiltje en vul met het gebakken gehaktmengsel.
- Sluit de balletjes en vorm ze tot ovaaltjes of puntige citroenvormen.
- Verhit de olie tot 170°C en frituur de kibbeh goudbruin en krokant in ongeveer 5-7 minuten.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor het beste resultaat, zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld voordat je de kibbeh vult, dit voorkomt scheuren tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g