Kik Alicha met Paprika
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een milde en romige gele spliterwtenstoofpot, subtiel gekruid met kurkuma, knoflook en gember, aangevuld met de zoetheid van paprika. Een troostrijk en vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegan, Gezond, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g gele spliterwten, gespoeld
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 oranje paprika, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
- 800 ml groentebouillon
- 3 el niter kibbeh (of plantaardige olie)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh in een grote pan en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de kurkuma en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor en bak kort mee.
- Voeg de gespoelde gele spliterwten toe en roer goed door.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes sudderen gedurende 30-35 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Roer de gele en oranje paprika door de kik alicha en warm kort mee tot ze beetgaar zijn.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Cheftip
Als de kik alicha te dik wordt, voeg dan extra groentebouillon toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g