Kikærter i Tomatsauce (Kikkererwten in Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Mediterraans geïnspireerd Deens bijgerecht van zachte kikkererwten in een rijke, kruidige tomatensaus. Perfect als vegetarisch bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Deens
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik of pot, afgespoeld)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 100 ml groentebouillon
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe de gepelde tomaten, groentebouillon en oregano in de pan; plet de tomaten lichtjes met een lepel.
- Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen om de smaken te laten vermengen.
- Voeg de afgespoelde kikkererwten toe aan de saus en laat nog 5 minuten zachtjes meestoven.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een pittige kick kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de tomatensaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 6 g