Kikärtssallad med Dill och Citron
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en lichte salade met kikkererwten, dille en citroen, perfect als bijgerecht bij vis of gegrild vlees.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 0.5 rode ui, fijn gesneden
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 citroen (sap en rasp)
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Doe de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten in een kom.
- Voeg de fijn gesneden rode ui en de fijngehakte dille toe aan de kikkererwten.
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit, voeg beide toe aan de kom.
- Giet de olijfolie erbij en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer.
Cheftip
Laat de salade minimaal 15 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g