Kikkererwten en Aardappelkoekjes met Kruidige Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Lichte en luchtige gestoomde kikkererwten- en aardappelkoekjes, een perfect Iers voorgerecht. Geserveerd met een verfrissende kruidige dip voor een smaakvolle ervaring.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Licht, Iers
Ingrediënten
- 200 g kikkererwten, gekookt en gestoomd
- 150 g aardappel, gekookt en gepureerd
- 1 lente-ui, fijngesneden
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 ei
- 50 g bloem
- 100 g kwark
- 1 el citroensap
- Snufje chilivlokken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Prak de gekookte en gestoomde kikkererwten grof en meng met de gepureerde aardappel, lente-ui, peterselie, ei, bloem, zout en peper.
- Vorm kleine platte koekjes van het mengsel, ongeveer 5 cm in diameter.
- Stoom de koekjes in een stoompan of stoommandje gedurende 10-12 minuten, of totdat ze gaar en stevig zijn.
- Meng voor de dip de kwark met citroensap, chilivlokken, zout en peper.
- Serveer de gestoomde kikkererwten en aardappelkoekjes warm met de kruidige kwarkdip.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kunt u de gestoomde koekjes kort bakken in een pan met een beetje olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g