Kikkererwten met Gekruide Spinazie (Hommos bi Sabanekh)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een smaakvol Libanees gerecht waarbij zachte kikkererwten worden geserveerd met gebakken spinazie, knoflook, citroen en een vleugje sumak. Een gezond en vullend voorgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 300 g verse spinazie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 tl sumak
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan of wok en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot geurig (ca. 1 minuut).
- Voeg de spinazie in porties toe en laat slinken. Roer regelmatig.
- Voeg de gekookte kikkererwten toe en warm goed door.
- Breng op smaak met citroensap, sumak, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Serveer warm, besprenkeld met de resterende eetlepel olijfolie, eventueel met een partje citroen.
Cheftip
Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt na het wassen om te voorkomen dat het gerecht waterig wordt. Sumak geeft een heerlijk zure, fruitige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g