Kikkererwten Halushky (Knoedels)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Lichte en luchtige Oekraïense knoedels, hier verrijkt met kikkererwtenpuree voor een unieke smaak. Geserveerd met gesmolten boter en eventueel gebakken ui.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Lunch, Vegetarisch, Comfort food, Oekraïens
Ingrediënten
- 150 g gekookte kikkererwten (uit blik of geweekt/gekookt)
- 150 g tarwebloem (of meer indien nodig)
- 1 ei
- 3 el melk (of water)
- 1/2 tl zout
- 2 el gesmolten boter
- Optioneel: 1 ui, fijngesnipperd en gebakken in boter
Bereiding
- Pureer de gekookte kikkererwten fijn tot een gladde pasta.
- Meng de kikkererwtenpuree met het ei, melk en zout in een kom.
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng tot een zacht, ietwat plakkerig deeg (niet te veel kneden).
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Schep met twee theelepels kleine ovale knoedels (halushky) van het deeg en laat ze voorzichtig in het kokende water glijden.
- Kook de halushky tot ze boven komen drijven en nog 2-3 minuten daarna (ca. 5-7 minuten in totaal).
- Haal de gaar gekookte halushky met een schuimspaan uit het water, laat uitlekken en doe ze in een schaal.
- Druppel de gesmolten boter erover en meng; serveer direct, eventueel met de gebakken ui.
Cheftip
Serveer de halushky ook eens met een lepel zure room of gebakken spekjes voor een niet-vegetarische variant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g