Kikkererwten Halva met Sinaasappel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke Oekraïense interpretatie van halva, gemaakt met kikkererwtenmeel en op smaak gebracht met sinaasappel en kardemom. Een zoete, dichte lekkernij.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 300 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 150 g kikkererwtenmeel
- 100 g suiker
- 100 ml water
- 75 g ghee (geklaarde boter) of boter
- 1 theelepel kardemompoeder
- Rasp van 1 sinaasappel
- Handvol gehakte pistachenoten, voor garnering
Bereiding
- Verhit de ghee in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg het kikkererwtenmeel toe en rooster al roerend tot het lichtbruin en aromatisch is (ongeveer 10-15 minuten).
- Breng in een aparte pan het water en de suiker aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost en de siroop licht stroperig is. Haal van het vuur en roer de sinaasappelrasp en kardemom erdoor.
- Giet de warme suikersiroop langzaam bij het geroosterde kikkererwtenmeel, terwijl je krachtig blijft roeren om klontjes te voorkomen. Het mengsel zal dikker worden.
- Blijf roeren op laag vuur tot het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan en een bal vormt.
- Druk de halva stevig in een met bakpapier beklede vorm. Laat volledig afkoelen en opstijven. Snijd in stukken en garneer met pistachenoten.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de sinaasappelrasp kort mee roosteren met het kikkererwtenmeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g