Kikkererwten Pannenkoeken (Besan Chilla)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Dunne, hartige pannenkoeken gemaakt van kikkererwtenmeel, populair in de Indiase keuken, maar perfect als eiwitrijk Amerikaans ontbijt. Ze zijn heerlijk met een beetje chutney of hete saus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Vegan, Glutenvrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g kikkererwtenmeel (besan)
- 240 ml water
- 1 kleine ui, zeer fijngehakt
- 1 groene chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- Halve theelepel komijnpoeder
- Kwart theelepel kurkuma
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie, om te bakken
Bereiding
- Klop in een grote kom het kikkererwtenmeel met water tot een glad beslag zonder klontjes.
- Roer de ui, groene chilipeper, koriander, komijnpoeder, kurkuma en zout door het beslag.
- Laat het beslag 15 minuten rusten, dit helpt de smaken te ontwikkelen en het beslag dikker te maken.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet een soeplepel beslag in de pan en spreid het uit tot een dunne pannenkoek van ongeveer 15 cm doorsnee.
- Bak de pannenkoek 2-3 minuten per kant, of tot hij goudbruin en gaar is.
- Herhaal met de rest van het beslag, voeg indien nodig meer olie toe.
- Serveer de kikkererwten pannenkoeken warm.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je wat geraspte wortel of courgette toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g