Kikkererwten Prebranac
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een traditionele Servische bonenschotel, maar dan met kikkererwten. Deze versie is rijk aan uien, rode paprika en kruiden, langzaam gegaard in de oven voor een diepe en complexe smaak.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 500 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
- 3 grote uien, in halve ringen
- 2 rode paprika's, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el mild paprikapoeder
- 0.5 tl pikant paprikapoeder (optioneel)
- 100 ml water of groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olie in een grote ovenbestendige pan of ovenschaal op middelhoog vuur.
- Fruit de uien in de olie tot ze heel zacht en goudbruin zijn, dit kan 10-15 minuten duren.
- Voeg de paprika's toe en bak 5 minuten mee.
- Roer het milde en eventueel pikante paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kikkererwten, water of bouillon en laurierblaadjes toe, roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan of schaal af en plaats deze 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kikkererwten de smaken goed hebben opgenomen en de saus is ingedikt.
Cheftip
Laat de uien echt goed karamelliseren; dit geeft de Prebranac zijn kenmerkende diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 13 g