Kikkererwten Spread met Augurken en Peterselie
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een frisse en pittige kikkererwtenspread met gehakte augurken en verse peterselie, ideaal voor op roggebrood of knäckebröd.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Ontbijt, Vegan, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, uitgelekt
- 3 middelgrote Poolse augurken (korniszony), fijngesneden
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngesneden
- 1 el veganistische mayonaise (optioneel, voor romigheid)
- 1 el citroensap
- 1 tl dijonmosterd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Prak de gekookte kikkererwten grof met een vork in een kom.
- Voeg de fijngesneden augurken en peterselie toe aan de geprakte kikkererwten.
- Meng de veganistische mayonaise (indien gebruikt), citroensap en mosterd erdoor.
- Breng de spread op smaak met zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar en serveer direct of na even koelen.
Cheftip
Serveer deze spread met een snufje paprikapoeder voor een mooie kleur en extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 8 g