Kikkererwten Tartaar met Bieslook en Crème Fraîche
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Poolse tartaar-achtige bereiding met fijngemalen kikkererwten, frisse bieslook en een vleugje crème fraîche. Serveer met roggebrood.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, uitgelekt
- 1 kleine sjalot, fijngesneden
- 2 el verse bieslook, fijngesneden
- 2 el crème fraîche of plantaardige zure room
- 1 tl kappertjes, fijngesneden
- 1 tl mierikswortel (geraspt, vers of uit pot)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Prak de gekookte kikkererwten zeer fijn met een vork of stamper, of pulseer kort in een keukenmachine voor een tartaar-achtige textuur.
- Meng de fijngesneden sjalot, bieslook, kappertjes en mierikswortel door de kikkererwten.
- Spatel de crème fraîche of plantaardige zure room erdoor.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Vorm met behulp van een ring of lepel kleine porties en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra luxe presentatie, garneer met een takje verse dille en een klein schijfje radijs.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g