Kikkererwten met Taugé en Knoflook-Oestersaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een snel en eenvoudig, maar smaakvol bijgerecht met knapperige taugé en zachte kikkererwten in een hartige knoflook-oestersaus. Ideaal als lichte aanvulling.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Snel (< 30 min), Gezond, Chinees
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 200 g taugé
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 el oestersaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 el arachideolie
- Optioneel: 1 rode peper, in dunne ringen
Bereiding
- Verhit de arachideolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de knoflook en optioneel rode peper toe en bak 30 seconden tot geurig.
- Voeg de kikkererwten toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 minuut; de taugé moet knapperig blijven.
- Meng in een kom de oestersaus, lichte sojasaus, sesamolie en suiker; voeg toe aan de wok.
- Roerbak alles nog 1 minuut om de saus goed te verdelen en te verwarmen.
- Serveer direct.
Cheftip
Om de taugé knapperig te houden, roerbak je deze slechts kort op hoog vuur. Niet te lang laten garen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g