Kikkererwten Tava (Ovengestoofd)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een rustiek Servisch ovengerecht met kikkererwten en diverse groenten, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus. Deze Tava is hartverwarmend en vol van smaak, ideaal voor een stevige lunch.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Lunch, Vegetarisch, Lactosevrij, Servisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
- 1 grote aubergine, in blokjes
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 1 grote ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten (uit blik), grof gehakt
- 100 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- Verse marjolein, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een diepe ovenschaal in.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de aubergine en paprika toe en bak 5-7 minuten tot de groenten licht verzacht zijn.
- Roer de kikkererwten, gepelde tomaten, groentebouillon en tijm erdoor, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper, schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, verwijder dan de folie en bak nog 10 minuten onafgedekt, of tot de saus is ingedikt.
- Bestrooi met verse marjolein voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak kun je de aubergineblokjes eerst apart roosteren voordat je ze aan de tava toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 14 g