Kikkererwten met Tomatensaus en Laurier
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht van kikkererwten in een rijke tomatensaus, subtiel gekruid met laurier. Een klassieke Portugese smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld)
- 400 g gezeefde tomaten (passata)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 laurierblaadjes
- 2 el olijfolie
- 100 ml water
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gezeefde tomaten, laurierblaadjes en water toe en breng aan de kook.
- Laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Roer de kikkererwten erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.
- Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Voeg een snufje suiker toe aan de tomatensaus om de zuurgraad in balans te brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 7 g