Kikkererwten Turlitava
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een traditioneel Balkan gerecht, deze Turlitava combineert kikkererwten met een rijk assortiment aan groenten zoals aardappels, wortels en paprika, gebakken tot een stevige en smaakvolle ovenschotel.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
- 300 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g wortels, in plakjes
- 1 ui, grof gesneden
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 100 g sperziebonen, gehalveerd
- 400 g tomaten, in blokjes (vers of blik)
- 75 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde bonenkruid
- Verse dille, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng alle groenten, kikkererwten en olijfolie in een grote ovenschaal.
- Voeg de tomaten, bonenkruid, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg voldoende water toe om de groenten net onder te zetten (ongeveer 150-200 ml).
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Een beetje cayennepeper kan een subtiele kick geven aan dit gerecht als je van pittig houdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g