Kikkererwten en Wortel Pâté op Toast
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige en aardse pâté van kikkererwten en geroosterde wortel, geserveerd op knapperige toast. Een vegetarische variant op de klassieke pâté.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Amuse, Vegan, Gezond, Brits
Ingrediënten
- 200 g wortels (geschild en in stukjes)
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- 50 ml groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 sneetjes toastbrood (geroosterd en in vieren gesneden)
- Verse bieslook ter garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Rooster de wortelstukjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper op een bakplaat voor 20 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Doe de geroosterde wortel, gefruite ui en knoflook, uitgelekte kikkererwten, tijm en groentebouillon in een keukenmachine.
- Pureer alles tot een gladde pâté en breng op smaak met zout en peper.
- Smeer de kikkererwten en wortel pâté op de geroosterde toaststukjes.
- Garneer met verse bieslook en serveer.
Cheftip
Laat de pâté minstens een uur afkoelen in de koelkast, dan zijn de smaken beter vermengd en is de textuur steviger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g