Kikkererwtenkoekjes (Falafel)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Klassieke falafel, licht en knapperig, perfect als pre-workout snack. De kruiden en kikkererwten zorgen voor langdurige energie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Iraaks
Ingrediënten
- 250 g gedroogde kikkererwten (een nacht geweekt)
- 1/2 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1/2 bosje verse peterselie, grof gehakt
- 1/2 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 1 tl bakpoeder
- Zout naar smaak
- Olie om in te bakken (bij voorkeur airfryer of oven)
Bereiding
- Laat de geweekte kikkererwten goed uitlekken.
- Maal de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie en koriander fijn in een keukenmachine tot een grof mengsel (niet helemaal glad).
- Voeg de komijn, korianderpoeder, cayennepeper, bakpoeder en zout toe en meng kort tot alles gecombineerd is.
- Vorm kleine platte koekjes van het mengsel.
- Bak de falafel in een airfryer op 180°C voor 15-20 minuten, of rooster ze in de oven op 200°C voor 20-25 minuten, halverwege omkeren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Serveer met een lichte tahini-yoghurt dip voor extra smaak en romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g