Kikkererwtenkoekjes met Tahini-Yoghurtsaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze knapperige Libanese kikkererwtenkoekjes zijn heerlijk gekruid en perfect als voorgerecht. Ze worden geserveerd met een romige en frisse tahini-yoghurtsaus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 2 el bloem
- Olie om te frituren
- Voor de saus:
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 el tahini
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout naar smaak
Bereiding
- Prak de kikkererwten grof of pureer ze kort in een keukenmachine (niet helemaal glad).
- Meng de gepureerde kikkererwten met de ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, korianderpoeder, cayennepeper, bloem en zout en peper naar smaak. Vorm kleine koekjes.
- Verhit voldoende olie in een pan tot 175°C en frituur de koekjes in porties goudbruin en gaar (ca. 3-4 min per kant). Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak ondertussen de saus door de Griekse yoghurt, tahini, citroensap, geperste knoflook en zout te mengen tot een gladde saus.
- Serveer de warme kikkererwtenkoekjes met de tahini-yoghurtsaus.
Cheftip
Voor een minder vettige variant kun je de koekjes ook bakken in een pan met weinig olie of zelfs bakken in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g