Kilawin na Lato (Zeewier Salade met Garnalen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissende en pittige zeewier salade, 'kinilaw' stijl, met verse lato (druiven zeewier), garnalen, ui, gember en chilipepers, gemarineerd in azijn. Een licht en smaakvol ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Licht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g verse lato (druiven zeewier), schoongemaakt
- 100 g gekookte garnalen, gepeld en in stukjes
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 2 cm gember, julienne gesneden
- 2 groene chilipepers (siling labuyo), fijngesneden, naar smaak
- 60 ml kokosazijn
- 2 eetlepels calamansi sap (of limoensap)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de lato grondig onder koud water en laat goed uitlekken.
- Meng in een kom de fijngesnipperde rode ui, julienne gember en fijngesneden chilipepers.
- Voeg de gekookte garnalen toe aan het mengsel.
- Voeg de kokosazijn en het calamansi sap toe en roer voorzichtig door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg tot slot de schoongemaakte lato toe en meng voorzichtig. Laat het niet te lang marineren, anders verliest de lato zijn knapperigheid.
- Serveer onmiddellijk koud.
Cheftip
Lato is een delicate zeewiersoort; voeg deze pas vlak voor het serveren toe om de knapperige textuur te behouden. Calamansi is essentieel voor de authentieke smaak, maar limoen is een goed alternatief.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 4 g